Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Schweinebraten (Bauch)
- 1 Zwiebel(n)
- 5 Gewürznelke(n)
- 3 Lorbeerblätter
- 2 EL Honig, flüssiger
- 330 ml Bier (Pils)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Thymian, gehackt
- 1 TL Rosmarin, gehackt
- evtl. Salz und Pfeffer
Nährwerte pro Portion
kcal 724
Eiweiß 46,39 g
Fett 48,99 g
Kohlenhydr. 19,81 g
Zubereitung
Schweinebauch kalt abspülen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Die
Zwiebel pellen, mit den Nelken und Lorbeerblättern spicken und zu dem
Schweinebauch geben. Das Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze
ca. 40 Minuten kochen. Den Schweinebauch herausnehmen und die Haut mit einem
scharfen Messer rautenförmig einritzen.
Honig, Bier, Sojasauce mit dem Thymian und Rosmarin aufkochen. Den
Schweinebauch mit der Haut nach oben auf's Blech geben und im vorgeheizten
Ofen bei ca. 220°C (keine Umluft!, Gas Stufe 3-4) ca. 40 Minuten garen.
Dabei des öfteren mit der Bier-Glasur bestreichen. Anschließend
herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dünn geschnitten servieren.
Schmeckt auch hervorragend kalt am Tag danach.
Tipp: Wer kein Pils zur Hand hat kann auch Altbier nehmen. Aber kein Weizen
oder ähnliches.