Gyros-Nudelauflauf in Metaxasoße

 

Zutaten

• 250 g Nudeln
• 500 g Gyrosfleisch
• 1 Paprikaschote(n), rot
• 2 Zwiebel(n)
• 150 g Champignons, frisch
• 50 g Tomatenmark
• 200 g Schmand
• 400 g Sahne
• 4 cl Metaxa
• 125 g Käse, gerieben
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver

Nährwerte pro Portion

kcal

878

Eiweiß

50,15 g

Fett

50,13 g

Kohlenhydr.

55,55 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten

Nudeln in ausreichend Salzwasser kochen, abgießen und in eine Auflaufform geben. Gyros in Öl anbraten. Dann ebenfalls in die Auflaufform geben.

Das Gemüse waschen, klein schneiden und in demselben Öl anbraten, in dem zuvor das Gyros angebraten wurde. Noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse nun zu dem Gyros und den Nudeln in die Auflaufform geben und vermengen.

Das Öl mit Sahne ablöschen und den Schmand einrühren. Nun auch Tomatenmark und Metaxa hinzugeben. Nach Belieben vom Tomatenmark und Metaxa etwas mehr hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer, gegebenenfalls mit Paprikapulver und anderen Gewürzen würzen.

Nun die Soße über die Zutaten in der Auflaufform gießen, Käse drüber streuen und bei 180 °C Umluft für 20 - 30 Minuten in den Ofen schieben.

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Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce

Zutaten 

• 4 Hühnerbrustfilet(s)
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Öl
• 250 g Cocktailtomaten
• ½ Topf Basilikum
• 200 g Sahne
• 100 g Sahne-Schmelzkäse
• Fett für die Form
• 125 g Mozzarella
• n. B. Parmesan, optional
• 1 EL Kräuterbutter, optional

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten

Gesamtzeit ca. 50 Minuten

Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von allen Seiten ca. 5 Min. kräftig anbraten.

Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.

Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Schmelzkäse hineinrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 vom Basilikum unterrühren.

Fleisch und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben. Sauce darüber gießen. Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Wer mag, kann noch geriebenen Parmesan und 1 EL Kräuterbutter in kleine Flöckchen darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 175 °C Umluft ca. 30 Min. backen. Herausnehmen und mit restlichem Basilikum bestreuen.

Dazu schmecken Kroketten oder Reis.

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Brauhaus-Gulasch

Zutaten

• 500 g Gulasch vom Schwein
• 2 EL Butterschmalz
• ½ TL Senf
• 1 EL Tomatenmark
• 1 große Zwiebel(n), gehackt
• 1 Knoblauchzehe(n), gepresst
• 1 Karotte(n), gerieben
• 200 ml Bier, Sorte nach Wunsch
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 EL Crème fraîche
• n. B. Saucenbinder

Nährwerte pro Portion

kcal

377

Eiweiß

12,70 g

Fett

29,39 g

Kohlenhydr.

12,83 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten

Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Gulasch im Butterschmalz scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat und das Wasser verdampft ist, die gehackte Zwiebel, die gepresste Knoblauchzehe und die geriebene Karotte sowie den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz weiterbraten.

Anschließend mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen (bei Verwendung eines Schnellkochtopfes ca. 35 min).

Etwa 5 min. vor Ende der Garzeit die Crème fraîche einrühren und nach Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Als Beilage passen Spätzle, Reis, Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln

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Gyros selber machen

 

Zutaten 

• 4 Schweineschnitzel
• 3 Zehe/n Knoblauch
• 2 Zwiebel(n)
• 2 EL Zitronensaft
• 3 TL Majoran
• 2 TL Thymian
• 3 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• 6 cl Olivenöl

Nährwerte pro Portion

kcal

336

Eiweiß

35,18 g

Fett

18,93 g

Kohlenhydr.

6,34 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten

Gesamtzeit ca. 1 Stunde

Jeder kennt beim Imbiss den Gyrosteller. Dieser schmeckt auch, doch hat sich jeder bestimmt schon mal gefragt was in dieser leckeren Gewürzmischung drin ist. Für euch habe ich mein Gyros Rezept verraten, damit ihr auch in den Genuss kommt, denn ich kann euch sagen es ist noch zehnmal besser als das vom Imbiss und das Beste ist, ihr wisst was drin ist.

Die Schnitzel abwaschen, abtrocknen und in Streifen schneiden.

Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen. Den Knoblauch fein schneiden und die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden.

Am besten gibt man die Zutaten in eine Dose oder Schale damit das Fleisch gut durchziehen kann.

Der Kreuzkümmel muss in einem Mörser zermahlen werden, bevor er zu den restlichen Zutaten kann.

Die Gewürze und anderen Zutaten hinzugeben und alles gut vermischen und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Eine Pfanne ziemlich hoch erhitzen und das Gyros rundherum knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ruck Zuck Knoblauchfladen ohne Hefe

Zutaten

• 350 g Mehl
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 100 ml kaltes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 250 g Räucherkäse, gerieben
• Knoblauch und Öl
• Petersilie

Zubereitung

So geht es :

1. Das Mehl in eine normal große Schüssel sieben und mit Backpulver und Salz vermischen.

2. Danach den Öl und Wasser beimengen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, davon kleine Stücke abschneiden und dünn ausrollen.Diese mit geriebenem Käse bestreuen, zu Kugeln formen und die Kugeln wieder zu Fladen ausrollen.

3. Jetzt Iin einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten backen und danach sofort mit dem Knoblauchöl bestreichen.Fürs Knoblauchöl gepressten Knoblauch mit Öl verrühren.

Geht super schnell und schmeckt total lecker!

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