Quark-Pfannkuchen im Backofen überbacken

 

ZUTATEN

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 2 St. Eigelbe
• 2 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Öl
• 400 ml Milch
• 200-250 ml Mineralwasser

Für die Füllung:

• 750 g Speisequark
• 5 EL Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 EL Rosinen (können weggelassen werden)
• 2 St. Eiweiß
• Zitronenschale nach Geschmack

Außerdem:

• 200 ml Milch
• 2 St. Eier
• 2 EL Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker

ZUBEREITUNG

Für den Teig die Zutaten einfach verrühren. Den glatten Teig in einer dünner Schicht in der heißen Pfanne mit sehr wenig Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Quark, Zucker, Rosinen und Eiweiß glatt rühren. Wenn man will, kann man es mit Zitronenschale abschmecken, es ist aber kein Muss.

Die Pfannkuchen jeweils mit der Quarkfüllung füllen und aufrollen. Halbieren und in die Form setzen; das abgeschnittene Ende zeigt nach oben.

Eier verquirlen und mit Milch, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Pfannkuchen damit übergießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C so lange backen, bis die Soße „dick“ wird.

Heiß servieren, mit Puderzucker bestäubt.

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Pizza-Toasts - einfach und schnell gemacht

 

ZUTATEN

• 1 Pck. Toastbrot
• 300 g Schinken
• 300 g Scheibenkäse
• 5 EL Mayonnaise
• Butter zum einfetten
• Oliven
• Oregano
• Passierte Tomaten
• Tomaten

ZUBEREITUNG

Eine Auflaufform bereitstellen, mit Butter einfetten und mit Toastbrotscheiben auslegen.

Zubereitung des Rezepts Pizza-Toasts - einfach und schnell gemacht, schritt 1

Das Toastbrot mit passierten Tomaten bestreichen und mit Tomaten- und Olivenscheiben belegen.

Erneut mit Toastbrot auslegen. Diese Toastbrot-Schicht mit Mayonnaise bestreichen, mit Schinken, Käse und Tomatenscheiben belegen und mit weiterem Toastbrot belegen.

Abschließend mit Schinken und Käse belegen.

Die Oberseite mit Oregano bestreuen und mit weiteren Tomatenscheiben belegen.

In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15 Minuten backen – immer im Auge behalten.

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Gefüllte Salami-Röllchen

 

ZUTATEN

Salami

Eier

Butter

Salz

Pfeffer

Petersilie zum Verzieren

ZUBEREITUNG

Die Eier hart kochen.

Danach auskühlen lassen und klein schneiden. Butter, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie dazugeben und vermischen.

Die Salamischeiben zu Röllchen bzw. Trichtern formen und mit Zahnstochern fixieren.

Nach eigener Fantasie verzieren. Ich habe dazu Petersilie verwendet.

Die klassische Pizza mal anders: PIZZA-MUFFINS IN 20 MINUTEN

 

ZUTATEN

• 115 g Mehl
• 3/4 TL Backpulver
• 180 ml Milch
• 1 Ei
• 150 g Reibekäse
• 120 g Schinken
• 2 EL Petersilie
• Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Mehl, ein Ei und geriebenen Käse in einer Schüssel vermengen. Man kann auch eine Mischung verschiedener Käsesorten verwenden, z.B. Mozzarella, Parmesan, Gouda, Cheddar, usw. Anschließend Schinken, Backpulver, Milch und frische Petersilie hinzufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Gut umrühren.

Die Muffin-Backform mit Öl einfetten und zu 2/3 mit dem Teig befüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15-18 Minuten backen. Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen und dann servieren.

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Eieromelett mit Schinken und Käse

ZUTATEN

• 2 Eier
• 2 EL Milch
• Käse
• Schinken
• Butter
• Kräuter (nach Geschmack – z.B. Thymian, Basilikum, Rosmarin, ...)
• Salz
• Pfeffer

ZUBEREITUNG

Eier mit Milch verschlagen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Eiermasse in die Pfanne geben und für 2 Minuten abdecken.

Anschließend den klein geschnittenen Schinken und den gerieben Käse dazugeben. Mit beliebigen Kräutern bestreuen (z.B. Thymian, Basilikum, Rosmarin, ...).

Mithilfe einer Schöpfkelle zusammenrollen und auf den Teller legen. Guten Appetit!

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