Tortilla-Röllchen mit Schinken, Käse und Blattsalat


 


ZUTATEN

  • 2 Tortilla Wraps (Fertigprodukt)
  • 8 Scheiben Schinken
  • 8 Scheiben Käse
  • Eisbergsalat
  • Cherry Tomaten
  • Frischkäse oder Brotaufstrich nach Geschmack


ZUBEREITUNG


Ich kaufe große Tortillas – die, die für Wraps bestimmt sind. Eisbergsalat in einzelne Blätter zerlegen und den Strunk sowie alle harten Teile abschneiden (nicht dass man es nicht essen könnte, aber ohne lässt sich die Rolle einfacher zusammenrollen). Cherry Tomaten vierteln.

Tortillas mit Wasser beträufeln, in eine Plastiktüte geben, verschließen und etwa 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen.


Vorsichtig aus der Tüte wieder herausnehmen und so auf die Arbeitsfläche auslegen, dass sie sich überlappen. Diese nun mit Frischkäse oder einem beliebigen Brotaufstrich bestreichen. Dann mit Schinken und Käse belegen, wieder bestreichen, mit Eisbergsalatblättern belegen, noch einmal bestreichen und über die gesamte Länge mit Cherrytomatenstücken in zwei Reihen belegen. Das ganze nur noch fest aufrollen.

Dann kleine Holzstäbchen mit ca. 1-1,5 cm Abstand in die Rolle stechen und mit einem scharfen Messer Scheiben schneiden.


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Schinken-Sahne-Nudelpfanne



ZUTATEN

  • Butter
  • Zwiebeln
  • Schinken/Speck
  • 1 kg Nudeln
  • Majoran
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Eier
  • 250 ml Sahne
  • Frühlingszwiebeln
  • Reibekäse


ZUBEREITUNG


Butter schmelzen, eine klein geschnittene Zwiebel glasig andünsten, Schinken- (oder Speck-) Würfel dazugeben und das Ganze weiter dünsten.

1 kg gekochte Nudeln, Majoran, Salz, Pfeffer, 2 Eier und Sahne dazugeben und mit erwärmen.

Zum Schluss mit Frühligazwiebeln (oder Petersilie) und mit geriebenem Käse bestreuen.


 

Zwei-Käse-Nudelauflauf



ZUTATEN

  • 250 g Nudeln
  • 500 g Champignons
  • 400 g Wurst/Würstchen
  • 2 Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer
  • Öl

Für die Käsesoße:

  • 2,5 Tassen Milch
  • 4 EL Öl
  • 3 EL Mehl
  • 1 EL Parmesan, fein gerieben
  • 100 g Schnittkäse (Edamer, Gouda, …), gerieben
  • 1/3 TL Salz
  • 1/3 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss, gerieben

Zum Bestreuen:

  • 2 EL Parmesan
  • 2 EL Semmelbrösel


ZUBEREITUNG


Die Champignons (ob frisch oder aus der Dose) waschen und fein schneiden. Dann im heißen Öl anbraten. Die Zwiebeln klein schneiden, dazugeben und kurz dünsten. Wurst in Scheiben schneiden.


Nudeln wie gewohnt im gesalzenen Wasser al dente kochen und dann auskühlen lassen.

Inzwischen die Soße vorbereiten. In einem kleinen Topf Öl erhitzen. Mehl dazugeben und beides unter Rühren zu einer klumpenfreien Masse verbinden. Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Beide Käsesorten dazugeben. Die Käsesoße nun etwas abkühlen lassen.


Die gegarten Nudeln mit den Wurstscheiben, der angebratenen Zwiebel-Champignons-Mischung und der abgekühlten Soße vermischen.


Die Auflaufform (20 x 35 cm) mit Öl bestreichen und die Nudeln hineingeben. Den Auflauf mit Semmelbröseln bestreuen, in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Kurz vorm Schluss mit geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!


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15-Minuten-Pasta mit saurer Sahne und Speck


 


ZUTATEN

  • 150 g Speckwürfel (oder Schinken, Wurst, Würstchen, ...)
  • 1 Becher saure Sahne
  • 1 St. Knoblauchzehe
  • etwas Butter
  • 100 g Schmelzkäse
  • 1 St. Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie


ZUBEREITUNG


Nudeln wie gewohnt im gesalzenen Wasser gar kochen.

Zwiebel- und Speckwürfel mit etwas Butter in einer Pfanne anbraten.

Die gegarten Nudeln in die Pfanne geben, Schmelzkäse und anschließend saure Sahne mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.


Alles gut miteinander vermischen und servieren.


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Frischer „Regenbogen“ Salat mit Hähnchenfleisch


 


ZUTATEN

  • 300 g Hähnchenbrust
  • 500 g Chinakohl
  • 2 St. rote Zwiebeln
  • 1 St. gelbe Paprika
  • 1 St. rote Paprika
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 St. Knoblauchzehen
  • 2 EL saure Sahne
  • 1 EL Senf
  • Salz und Pfeffer



ZUBEREITUNG


Hähnchenbrust in gesalzenem Wasser gar kochen und auskühlen lassen. Anschließend in Streifen schneiden.

Gemüse in Streifen/Halbmonde schneiden und in einer großen Salatschüssel mit den Hähnchenstreifen vermischen.


Aus Frühlingszwiebeln, saurer Sahne, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und auf der Gemüse-Hähnchenfleisch-Mischung verteilen.


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Kartoffelgratin - ein Familienrezept



ZUTATEN

  • 4 St. Kartoffeln
  • 3 St. Zwiebeln
  • 2 EL Schweineschmalz
  • 2 St. Wurst
  • 4 St. Eier
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 250 ml Schlagsahne
  • 3 St. Eier
  • 100 g Hartkäse


ZUBEREITUNG


Die Kartoffeln mit Schale kochen und danach schälen und in Scheiben schneiden. 4 Eier hart kochen. Zwiebeln klein schneiden und goldbraun braten. Wurst in Scheiben schneiden.

Ein Backblech bereitstellen und den Boden mit Schmalz fetten. Nun wird geschichtet: eine Hälfte der gekochten, geschnittenen Kartoffeln, dann die Hälfte der Zwiebeln; salzen, pfeffern, die Wurst und gekochte, in Scheiben geschnittene Eier darauf legen und abschließend die restlichen Zwiebeln und Kartoffeln darauf verteilen. 


Mit Salz und Pfeffer würzen und mit mit 3 Eiern und dem geriebenem Käse vermischte Schlagsahne übergießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 - 40 Minuten backen.


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Überbackene Pizza-Sandwiches



ZUTATEN

  • 1 Packung Toastbrot
  • 1 St. Zwiebel
  • 1 Dose Mais
  • 200 g Kochschinken
  • 2 St. Tomaten
  • 1 St. Paprika
  • 200 g Reibekäse
  • 1 Prise Pizzagewürz
  • Ketchup, Salz, Ölđ


ZUBEREITUNG


Backblech mit Öl oder Schmalz einfetten und mit der Hälfte aller Toastbrotscheiben belegen.


Die Scheiben mit der Hälfte der Schinkenscheiben belegen, mit Ketchup bestreichen, jeweils ein Löffel Mais, ein Stückchen Zwiebel, eine Scheibe Tomate und ein Stück Paprika darauf geben. Mit Pizzagewürz, Salz und geriebenem Käse bestreuen.

Mit den restlichen Toastbrotscheiben zuklappen und wieder mit Schinken, Ketchup, Mais und Käse belegen. Zum Schluss mit Öl beträufeln (besser geht das mit einem Ölsprey).


Im Backofen bei 200 °C goldbraun backen.

 

Erfrischender Reissalat mit Gemüse und griechischem Joghurt


 


ZUTATEN

  • 1 Beutel gekochter Reis
  • 2 St. Tomaten
  • 1 St. rote Paprika
  • 3 St. Frühlingszwiebel
  • 1/2 St. Gurke
  • 1 kleine Konserve Mais
  • 250 g griechischer Joghurt
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL gemahlener Pfeffer



ZUBEREITUNG


Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Für das Dressing Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend das Gemüse, den Reis und das Dressing gut miteinander vermischen.


Am besten schmeckt der Salat gut gekühlt, daher sollte man ihn am besten bereits am Vortag zubereiten. Guten Appetit!


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Schoko-Creme-Schnitten für Schokoholics (Tassenrezept)


 


ZUTATEN

Für den Teig:

  • 4 St. Eier
  • 1 Tasse (200 ml) Puderzucker
  • 1 Tasse Mehl
  • 3 EL Kakaopulver
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker

Für die Creme:

  • 1 l Milch
  • 4 EL Mehl
  • 4 EL Kartoffel- oder Maisstärke
  • 1,5 Tassen Puderzucker
  • 2 St. Eier
  • 100 g Butter
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 400 ml Schlagsahne

Für die Glasur:

  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Milchschokolade



ZUBEREITUNG


Eier und Zucker schaumig schlagen und portionsweise gesiebtes, mit Kakao und Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (je größer das Blech, desto niedriger der Teig) und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen.


Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für die Creme Milch, Mehl, Stärke, Puderzucker und Eier zu einem dickflüssigen Pudding aufkochen. Vom Herd nehmen und noch heiß mit Butter und Vanillezucker verrühren. Butter und Zucker darin unter Rühren schmelzen. Ich habe es mit einem Handrührgerät gerührt und die Creme ist schön glatt geworden. Kalt werden lassen.


Zum Schluss Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter den Pudding rühren. Die Creme halbieren.


Den einen Teil auf dem Kuchen verstreichen (den Rand abschneiden), darüber die zerbröselten Ränder streuen, den Rest der Creme verteilen. Glatt streichen und kalt stellen.


Wenn die Creme auf dem Kuchen richtig fest ist, wird die Oberseite mit einer Schokoglasur überzogen – dafür Sahne erwärmen, Schokoladenstücke hinzufügen und unter Rühren darin schmelzen.


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Chinesische Nudelpfanne mit Hähnchenfleisch in 15 Minuten zubereitet



ZUTATEN

Für die Pfanne:

  • 450 g Asia-Gemüse (TK)
  • 1 Pck. chinesische Instantnudeln
  • 1 Glas Wasser
  • 100 ml Öl
  • Sojasoße nach Geschmack

Für die Marinade:

  • 300 g Hähnchenbrust
  • 1 ELMaisstärke
  • 1 Ei
  • 1 TL Curry-Gewürz
  • 1 TL Grillgewürz
  • 1/2 TL Salz



ZUBEREITUNG

2 Stunden vor der Zubereitung der Speise das Hähnchenfleisch in Marinade einlegen. Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Maisstärke, Eier, Gewürze und Salz dazugeben und gut vermengen. Im Kühlschrank marinieren lassen.

Öl in die sehr heiße Pfanne geben und die marinierten Hähnchenfleischstücke darin scharf anbraten. Dabei ständig rühren, um die Stücke voneinander zu trennen. Wenn das Fleisch goldbraun gebraten ist, Sojasoße hinzufügen. Mit einem Glas Wasser ablöschen, die ungekochten Instantnudeln drauf legen und mit einem Deckel zudecken.


Den Deckel nach 5 Minuten abnehmen und die gegarten Nudeln mit den Fleischstücken vermischen. Das tiefgefrorene Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch kurz fertigbraten.


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