Zutaten
- 8 Ei(er)
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskat
- 1 Prise(n) Cayennepfeffer
- Butter zum Ausbacken
- 200 g Käse, gerieben
- 4 Tomate(n)
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Eier mit der Milch in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Eiermasse portionsweise einfüllen und an der Unterseite stocken lassen. Mit 1/4 des geriebenen Käses bestreuen und unter dem Grill oder im Backofen (220°) stocken lassen. Die restlichen 3 Omeletts ebenso ausbacken.
Tomaten waschen, den Strunk entfernen, die Tomaten in Scheiben schneiden. Je ein Omelett auf einen Teller legen, eine Hälfte mit Tomatenscheiben belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen, zusammenklappen und servieren.
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