Mini Donuts

 

Zutaten

• 260 g Mehl
• 130 g Zucker
• 1 Pkt. Vanillezucker
• ¼ Liter Milch
• 3 Ei(er)
• 5 EL Öl
• 1 Pkt. Backpulver
• 1 Prise(n) Salz
• 30 g Puderzucker zum Bestreuen
• etwas Öl für das Gerät

 

Zubereitung

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Milch, Eier, Öl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren.

Den Donut-Maker aufheizten und mit etwas Öl bestreichen. Jeweils 1 gestrichenen EL Teig in die Ringe füllen. Das Gerät schließen und die Donuts darin ca. 3-4 Min. goldbraun backen. Den übrigen Teig genauso verarbeiten. Die Donuts anschließend warm noch mit Puderzucker bestreuen.

Mein Tipp: Essen und genießen, so lange sie noch warm sind, sie schmecken so besser.

Guten Appetit

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Raffaello Dessert mit Quark und Schokopudding

Zutaten

• 500 g Magerquark
• 300 ml Schlagsahne oder Cremefine
• 150 g Zucker
• 1 Pck Puddingpulver „Schoko Geschmack“ (zum Kochen)
• 500 ml Milch
• 1 EL Zucker
• Raffaelos

 

Zubereitung

Puddingpulver und Zucker mischen, mit 50 ml Milch glatt rühren. 450 ml Milch in einem Topf aufkochen, von der Herdplatte nehmen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Nochmals unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 1 Minute köcheln.Auskühlen lassen

Quark, und Zucker miteinander verrühren, 300 ml Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Wem die Creme zu fest ist, nach und nach etwas Milch hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.Wer will, kann hier ein paar Raffaellos unterheben

In eine Dessert auflauform zuerst die Quark masse füllen und dann das schokopudding verteilen.

Mit Raffaellos dekorieren

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Quark Torte mit weiße Schokolade

 

Zutaten

• 2 Ei(er)
• 70 g Zucker
• 75 g Weizenmehl
• 30 g Speisestärke
• 1 TL, gestr. Backpulver
• 6 Blatt Gelatine
• 2 Limette(n)
• 500 g Magerquark
• 500 g Dickmilch
• 75 g Zucker
• 2 Tüte/n Vanillinzucker
• 200 g weiße Kuvertüre
• 100 g Sahne

Zubereitung

Für den Teig die Eier mit dem Rührbesen auf höchster Stufe schaumig schlagen. 70 g Zucker langsam hinzufügen, insgesamt 4 min. schlagen. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, zur Hälfte auf die Eiercreme sieben, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Das restliche Gemisch auf die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig in eine 26er Springform geben und glatt streichen. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben. Für 12 bis 15 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen (Heißluft 200°C, Gas Stufe 3-4). Die Biskuitplatte auf Backpapier stürzen und erkalten lassen. Dann auf einen Tortenteller geben.

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eine Limette heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben. Beide Limetten auspressen. Quark, Dickmilch, 75 g Zucker, Vanillinzucker, Limettenschale und -saft gut verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken, dann im kleinen Topf erwärmen, bis sie völlig gelöst ist. Die Gelatine mit 6-8 EL der Limettencreme verrühren, dann mit der restlichen Limettencreme verrühren. Springformrand oder Tortenrandformer um den Biskuitboden geben, dann die Limettencreme auf den Boden geben und glatt streichen.

Kuvertüre klein hacken. Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen, Kuvertüre zugeben und auflösen. Den Guss kurz durchquirlen, etwas abkühlen lassen. Torte damit bestreichen, trocknen lassen.Im Kühlschrank kalt stellen, bis sie fest ist

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Vanille Quarkcreme mit Schokoriegel

Zutaten

• 1 l Milch, 3,5% Fett
• 2 Pck. Vanille-Puddingpulver
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 500 g Magerquark
• 
  
• Für die Schokoladensoße:
• 130 ml Schlagsahne
• 100 g Schokolade

Zubereitung

Von der Milch 10 Esslöffel abnehmen. Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker damit anrühren.

Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver hinzufügen und unter ständigem Rühren einmal aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Dabei mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Den Quark unterrühren. Die Creme in eine Dessert Auflauform füllen und kurz kühl stellen.

Sahne und Schokoladenstücke in eine Topf geben und erwärmen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, von der Kochplatte nehmen (nicht kochen lassen). Etwas abkühlen lassen und dann auf der Creme verteilen.

Kurz vor dem Servieren nach persönlichem Geschmack etwas zusätzliche Schokostreusel darüber streuen und mit Schokoriegel dekorieren.

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Cremiger Quarkkuchen ohne Boden

 

Zutaten

• 250 Gramm Butter weich
• 180 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 mittelgroße Eier
• 120 Gramm Grieß es geht auch Vollkorngries
• 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 0.75 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 1000 Gramm Quark Magerquark oder 20% Fett

 

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform mit etwas Butter einfetten und Grieß ausstreuen.

Für die Quarkmasse die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mit der Küchenmaschine / Handrührer einige Minuten schön schaumig schlagen. Die Eier einzeln gut unterrühren.

Grieß, Vanillepuddingpulver, Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen. Zur Eiermasse geben. Zusammen mit dem Quark ebenfalls unterrühren (aber nicht zu lange), bis eine homogene Creme entstanden ist.

Käsemasse in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und ca. 50-60 Minuten backen. Sollte der Kuchen gegen Ende der Backzeit dunkel werden, evtl. mit Backpapier oder Alufolie abdecken.

Käsekuchen im geschlossenen, warmen Ofen abkühlen lassen; die Tür dabei nicht öffnen. Dann mit einem scharfen Messer den Rand lösen und den Kuchen am besten vor dem Essen noch 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

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Waffeln

Zutaten

• 3 Ei(er)
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 125 g Margarine
• 1 TL Backpulver
• 250 g Mehl
• 250 ml Milch
• 1 Prise(n) Salz

 

Zubereitung

Zuerst Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe verrühren. Anschließend Margarine hinzufügen und kurz verrühren. Abschließend Backpulver, Mehl, Milch und Salz gemeinsam hinzufügen, mixen und portionsweise im gefetteten Waffeleisen goldgelb backen.

Tipp:

Nicht pur genießen! Beim Servieren auf die warmen Waffeln Konfitüren (Kirsch oder Aprikosen), Nutella, Puderzucker oder Zimtzucker geben. Wer die Beilage jedoch selber machen will, kann auch einfach ein Glas Sauerkirschen in einen Topf geben, etwas Speisestärke und Zucker hinzufügen. Die ganz Raffinierten rühren in den Teig schon den Extrawunsch ein (Nutella, Kakao, Äpfel)

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Knoblauchfladen mit Käse ohne Hefe

Zutaten

• 300 g Mehl
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 100 ml kaltes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 200 g Räucherkäse, gerieben
• gepresster Knoblauch und ein wenig Öl zum Bestreichen

 

Zubereitung

Mehl in eine große Schüssel sieben und mit Backpulver und Salz vermischen. Öl und Wasser beimengen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, davon kleine Stücke abschneiden und dünn ausrollen.

Diese mit geriebenem Käse bestreuen, zu Kugeln formen und die Kugeln wieder zu Fladen ausrollen.

In einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten backen und danach sofort mit dem Knoblauchöl bestreich

Fürs Knoblauchöl gepressten Knoblauch mit Öl verrühren

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Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Zutaten

Für den Boden:

• 2 Ei(er)
• 125 g Zucker, fein
• 1 TL, gehäuft Vanillezucker
• 125 g Mehl, gesiebt
• 125 g Butter, flüssig
• 1 TL, gestr. Backpulver
• Semmelbrösel und Fett für die Form

Für den Belag:

• 500 ml Milch
• 2 EL Zucker
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 500 g Erdbeeren, gewaschen, geputzt, gezuckert
• 1 Pck. Tortenguss, rot
• 2 EL, gestr. Zucker, für den Guss
• 50 g Mandel(n), gehobelt

Zubereitung

Den Pudding nach Packungsvorschrift mit 500 ml Milch und 2 EL Zucker am besten einen Tag vorher kochen, damit er kalt ist.

Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und einzuckern.

Für den Boden die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die flüssige Butter unterrühren. Danach Mehl und Backpulver mischen, sieben, unterheben und 3 Minuten rühren.

Eine Tortenbodenform mit Fett ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen.

Den Boden auf einem Rost auskühlen lassen.

Den Pudding hügelartig auf dem Boden verteilen. Die eingezuckerten Erdbeeren so auf dem Pudding verteilen, dass eine Pyramide entsteht.

Den gewonnenen Saft der Erdbeeren evtl. mit etwas rotem Fruchtsaft oder Wasser auf 1/4 l verlängern und den Tortenguss nach Packungsvorschrift kochen. Noch heiß von der Spitze angefangen auf den Erdbeeren verteilen.

Die gehobelten Mandeln auf den Rand der Erdbeeren streuen und alles zum Auskühlen etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

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Holo Bolo Auflauf

 

Zutaten

• 500 g Gehacktes vom Rind
• 1 große Zwiebel(n)
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 500 ml Tomate(n), passierte
• 1/2 Tube/n Tomatenmark
• 3 TL Brühe
• 3 EL Speisestärke
• 500 ml Wasser
• etwas Öl
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• Paprikapulver, scharf
• Maggi
• 400 g Nudeln
• 100 g Käse, gerieben
• 500 ml Sauce Hollandaise
• Oregano

 

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.

Zwiebel klein schneiden und mit dem Gehackten in einer Schüssel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gehackte in einer großen Pfanne oder einem Topf mit etwas Öl anbraten. Dann die passierten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben. Den Knoblauch pressen und unterrühren. Die Brühe mit dem Wasser verrühren und mit der Bolognese vermengen.Mit Speisestärke bis zur gewünschten Konsistenz andicken. Zuletzt mit Oregano, Salz, Pfeffer, Chili, Paprika und Maggi würzen.

Die Nudeln in eine große Auflaufform geben und die Bolognese unterheben. Die Sauce Hollandaise darüber verteilen, sodass man eine geschlossene Decke erhält. Zum Schluss die Holo-Bolo mit Käse bestreuen und in den Ofen schieben.

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Schupfnudel Auflauf mit Lauch und Hack

 

ZUTATEN:

• 300 g Lauch
• 2 Pck. Schupfnudeln je 500 g (Kühlregal)
• 500 g Hackfleisch (Rind)
• 1/2 TL Majoran, getrockneter
• 1 TL Gemüsebrühe, instant
• 200 g Schmelzkäse
• 75 g Käse (Emmentaler), geriebener
• 4 EL Öl zum Braten
• 1 Prise(n) Cayennepfeffer
• wenig Salz
• 1/2 Liter Wasser

 

ZUBEREITUNG:

Den Lauch waschen und in nicht zu dünne Ringe schneiden.

Die Schupfnudeln in 2 EL Öl anbraten – am besten portionsweise jeweils etwa 5 Minuten, damit alle schön braun werden können. Herausnehmen und beiseite stellen.

Danach das restliche Öl in die gleiche Pfanne geben (falls nötig – manchmal reicht auch das was übrig ist) und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Nun den Lauch kurz mit in die Pfanne geben und

 alles mit Majoran, nur ganz wenig Salz (wichtig, da der Schmelzkäse sehr salzig ist) und Cayennepfeffer würzen. Mit 1/2 Liter Wasser ablöschen. Die Gemüsebrühe zugeben und ca. 5 Minuten köcheln. Den Schmelzkäse löffelweise einrühren und darin schmelzen lassen.

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Der beste Käsekuchen der Welt

ZUTATEN:

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 75 g Zucker
• 75 g Margarine
• 1 Ei(er)
• 1/2 Pck. Backpulver

Für die Füllung:

• 125 g Margarine
• 225 g Zucker
• 1 Beutel Vanillezucker
• 1 Beutel Vanillepuddingpulver
• 3 Ei(er)
• 1 Becher Quark, 500 g
• 1 Becher saure Sahne, 200 g
• 1 Becher süße Sahne, 200 g

ZUBEREITUNG:

Die Zutaten für den Knetteig in eine Schüssel geben, rasch zusammenkneten und zur Seite stellen.

Für die Füllung Margarine, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und 3 Eier in einer Schüssel verrühren. Dann den Quark und die saure Sahne untermischen. Die süße Sahne steif schlagen und unterheben

Den Knetteig in einer gefetteten 26er Springform auslegen, etwa 2 – 3 cm am Rand hochziehen. Nun die Füllung in die Form geben, glatt streichen und 1 Stunde backen.

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Apfelmus Quark Kuchen

ZUTATEN :

1 Glas Apfelmus

100 g Butter, weich

200 g Zucker

4 Ei(er), Größe M

1 kg Quark, Magerstufe

1 1/2 Pck. Puddingpulver, Vanille

Fett und Grieß für die Form oder Backpapier

50 g Mandel(n), gestiftelt

 

ZUBEREITUNG

Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Die Eier nacheinander untermischen. Quark, Puddingpulver und das Apfelmus unterheben.

Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Grieß ausstreuen oder mit Backpapier auskleiden.

Die Mandelstifte auf den Boden streuen und den Teig darauf geben. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 50 Minuten backen.

Den Kuchen mit Alufolie abdecken und weitere 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Der Kuchen schmeckt erst am nächsten Tag, nachdem er richtig durchgezogen ist, so richtig gut!

QUELLE: WWW.CHEFKOCH.DE/REZEPTE/1018501207052192/APFELMUS-QUARK-KUCHEN.HTML

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Knoblauch-Mozzarella-Brot – Lecker!

(2 Tassen) Allzweckmehl /

normales Mehl 5 g (1-1 / 2 TL)

Instanthefe 25 g (2 EL) Zucker

1/2 TL Salz

42 g (3 EL) ungesalzene Butter,

125 ml (1/2 ) geschmolzen Tasse) warme Milch

1 Ei,

250 g laktosefreier frischer Mozzarella (je 125 g).

In kleine Stücke schneiden.

Wir können auch andere Käsesorten verwenden, falls diese bei Ihnen nicht erhältlich sind.

Knoblauch-Frühlingszwiebel-Butter:

2 EL weiche Butter

1 TL gehackter Knoblauch

2 EL gehackte

Frühlingszwiebeln 1/2 TL Salz

Gut mischen

Ei zum Bürsten der Kante, wenn Sie verwenden.

Frisch geknackter schwarzer Pfeffer.

Zubereitung

Methode für den Teig:

In einer Rührschüssel alle Teigzutaten zu einem feuchten Teig verrühren.

Auf die Theke geben, Mehl verwenden, falls erforderlich, um den Teig mit den Fingern zu falten, falten und drücken, um den Teig zu einer Kugel zu formen.

Legen Sie die Teigkugel auf ein Backblech (oder verwenden Sie eine runde Backform / Pizzaform).

Bedecken Sie bis fast verdoppelt. Nachdem sich der Teig ausgedehnt hat, wird er mit der Hand zu einem Kreis flachgedrückt.

Kreuzen Sie den Teig mit einer scharfen Klinge. Streichen Sie mit Ei an den Rändern, wenn Sie möchten.

Verteilen Sie die Knoblauchbutter gleichmäßig auf der Oberfläche. Markieren Sie das Ergebnis erneut mit einem Löffel, damit der Käse leichter eingelegt werden kann.

Fügen Sie Stücke Mozzarella-Käse ein, um den geritzten Teig zu füllen. Fügen Sie frisch geknackten schwarzen Pfeffer hinzu.

Bei 200 ° C im vorgeheizten Backofen von oben nach unten 20 – 25 Minuten backen. Ein Ofen kann variieren.

Während des Backens tritt möglicherweise die Butter aus dem Backblech aus

Am besten warm essen, um den dehnbaren Schmelzkäse zu erhalten.