Fantastische Raffaello-Creme für alle möglichen Desserts

 

ZUTATEN

• 70 g Kokosraspeln
• 400 g gezuckerte Kondensmilch
• 200 g Butter
• 200 g weiße Schokolade

ZUBEREITUNG

Butter und weiße Schokolade in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen.

Wenn beides geschmolzen ist, die Masse vom Herd nehmen und in einem dünnen Strahl die gezuckerte Kondensmilch hinzugießen – dabei ständig rühren, damit die Creme nicht gerinnt. Ganz zum Schluss die Kokosraspeln untermischen.

Die Creme in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird und danach auf einem Tortenboden verstreichen oder für später aufheben, zum Beispiel um Croissants beim Frühstück damit bestreichen.

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Weihnachtliche Kakao-Nuss-Kugeln ohne Backen

Zutaten

• 250 g Butter
• 150 g Puderzucker
• 400 geinfaches Waffelgebäck oder Waffelriegel (z.B. von Manner)
• 3 EL Kakaopulver
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 4 EL Rum
• gemahlene Haselnüsse zum Wälzen

 

Zubereitung

Zimmerweiche Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren.

Zerbröselte Waffelriegel, Kakao und gemahlene Haselnüsse beimengen.

Rum (oder Rumaroma, wenn es auch Kinder essen werden) dazugeben und gut miteinander vermischen.

 

Kleine Bällchen aus dem Teig formen, in gemahlenen Haselnüssen wälzen und kalt stellen.

 

Wunderbare KOKOSMAKRONEN aus drei Zutaten wie aus dem Laden

Zutaten

• 400 g Kokosraspeln
• 5 Eier
• 200 g Zucker

 

Zubereitung

Alle Zutaten in folgender Reihenfolge miteinander vermengen: Eier - Zucker - Kokosraspeln. Es entsteht eine bröselige Masse, aus der man nun Kugeln formen kann.

Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sie sollten etwa die Größe einer Walnuss haben.

 

  

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25 - 30 Minuten backen.

 

Apfelrolle schnelle rolle

 

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – 350 Gramm
• Sauerrahm – 200 Gramm
• weiche Butter – 200 Gramm. Kann mit Margarine ersetzt werden
• Backpulver – ein Teelöffel
• Vanillezucker – zwei Teelöffel

Für die Füllung:

• mittelgroße Äpfel – fünf Äpfel
• Zitronensaft zwei Esslöffel
• granulierter Zucker – 150 Gramm
• Zitronenschale oder Zimt

Optional:

• Ei – ein Ei zum Schmieren

 

Zubereitung

Sahne Butter, Vanille Sauerrahm und Zucker in eine Schüssel geben. Schlagen Sie alles mit einem Mixer oder Schneebesen glatt.

Mehl in eine andere Schüssel sieben und mit Backpulver vermischen. Die Hälfte des Mehls in die Sauerrahmmischung geben und glatt mischen.

Nach und nach das restliche Mehl einfüllen und den weichen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und senden Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit müssen die Äpfel geschält, in vier Stücke geschnitten und der Kern abgeschnitten werden. Reiben Sie Äpfel auf einer groben Reibe.

Gießen Sie Zitronensaft, so dass sie nicht verdunkeln. Fügen Sie gelbe Zitronenschale oder Zimt hinzu. Sie können auch optionale Rosinen, getrocknete Früchte hinzufügen. Apfelfüllung für eine schnelle Brötchen mit Äpfeln ist fertig.

Gestreuter Tassenkuchen mit Äpfeln.

 

Zutaten

• 1 Tasse Weichweizengrieß
• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Puderzucker
• 1 Pck. Backpulver
• 1 kg Äpfel, gerieben
• nach Geschmack Zimt
• 100 g Butter

 

Zubereitung

Ein Backblech von 20 x 30 cm einfetten und mit Mehl bestäuben.

Eine Tasse von 300 ml verwenden. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel geriebene Äpfel mit Zimt vermengen.

 

Die Mischung trockener Zutaten auf das Backblech streuen (so viel, dass der Blechboden vollständig bedeckt ist). Darauf werden die Äpfel verteilt – den Saft bitte nicht ausquetschen. Dann kommt noch eine Schicht trockener Mischung und noch eine Schicht Äpfel. Obendrauf den Rest der trockener Mischung streuen und darauf kalte Butter grob reiben.

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Bratwurstpfanne - schnell und günstig

 

Zutaten für 4 Portionen

• 12 Würstchen (Nürnberger Rostbratwürstchen)
• 1 Zwiebel(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 3 Paprikaschote(n), bunt
• 500 g Gemüse, gemischt
• 250 ml Cremefine zum Kochen oder Sojasahne
• 1 Gemüsebrühwürfel
• Salz und Pfeffer
• Oregano
• Basilikum
• Öl zum Anbraten

 

Zubereitung

Die Bratwürstchen in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken, in Öl anschwitzen, Würstchenscheiben und Gemüse dazugeben. Einige Zeit unter gelegentlichem Umrühren braten, bis das Gemüse gar ist. Dann mit Cremefine aufgießen und mit Brühwürfel, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

 

Als Beilage passen Reis oder Nudeln, aber auch einfach frisches Baguette und grüner Salat.

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Schneller Nudelsalat mit perfekter Soße

 

ZUTATEN

• 200 ml Mayonnaise
• 2 EL Naturjoghurt
• 1 EL Essig
• 1 EL Senf
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• gegarte Nudeln
• Staudensellerie
• bunte Paprika
• Frühlingszwiebeln

ZUBEREITUNG

Mayonnaise, Naturjogurt, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und zu den gegarten Nudeln geben.

Staudensellerie, bunte Paprika sowie Frühlingszwiebeln (Mengen nach Geschmack) klein schneiden und zu den Nudeln mit Soße geben.

Alles gut miteinander vermischen und kalt stellen.

Zubereitung des Rezepts Schneller Nudelsalat mit perfekter Soße, schritt 1

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Bananentorte mit Quarkcreme

 

Bananen machen sich in vielen Desserts einfach unglaublich gut und in Kombination mit der Quarkcreme ist diese Torte unwiderstehlich. Der Teig ist schön aufgegangen, also bin ich sowohl optisch als auch geschmacklich sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Der Zitronengeschmack sorgt für eine gewisse frische und schmeckt in Kombination mit der Schlagsahne einfach fantastisch. Ich habe die Torte schon mit verschiedenen Obstsorten ausprobiert, aber mit Bananen schmeckt sie am besten.

ZUTATEN

Für den Teig:

• 3 St. Ei
• 100 g Zucker
• 60 ml Öl
• 60 ml kaltes Wasser
• 1 1/2 EL Kakaopulver
• 100 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver

Für die Quarkcreme:

• 500 g Quark
• 100 g Zucker
• 1 St. Zitrone
• 6 Blätter Gelatine
• 400 ml Schlagsahne

Außerdem:

• 80 g Kochschokolade
• 8 St. Bananen
• 1 St. Zitrone

ZUBEREITUNG

Eiweiß mit Zucker steif schlagen und nach und nach Öl, Wasser und mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 15 Minuten backen.

Danach aus dem Ofen herausnehmen und auskühlen lassen. Den Tortenboden mit Bananen belegen und diese mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Für die Creme Quark mit Zucker und Zitronensaft und geriebener Zitronenschale verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und in die Creme unterrühren. Schlagsahne schlagen und auch unter die Creme rühren.

Die fertige Creme auf den Bananen verteilen und die Torte am besten über Nacht kaltstellen.

Die Oberseite mit geriebener Schokolade verzieren und schon kann die Torte serviert werden. Guten Appetit!

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Schnitzel

 

ZUTATEN

• 4 Scheiben Schweinenacken ohne Knochen (2 cm dick)
• 100 g Scheiben Frühstückspeck
• 3 Eier
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Senf
• Semmelbrösel
• Schmalz zum Braten
• Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Das Fleisch klopfen, salzen, pfeffern und von beiden Seiten mit Senf bestreichen.

In Semmelbröseln wälzen und ordentlich mit der Hand fest drücken. Am besten geht es in einem Plastikbeutel. Das Fleisch durch verquirlte Eier ziehen und in heißem Fett langsam goldbraun braten.

Anschließend in eine Auflaufform geben. Die Fleischscheiben jeweils mit in Halbringe geschnittenen Zwiebeln und einer Scheibe Speck belegen und so nah wie möglich zueinander legen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Den Deckel dann abnehmen und noch 10 Minuten fertig backen.

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