Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mandel(n), gemahlen
- 300 g Puderzucker
- 2 TL Zimt
- 2 Eiweiß
- 2 EL Likör (Mandellikör)
- n. B. Puderzucker für die Arbeitsfläche
Für die Glasur:
- 1 Eiweiß
- 125 g Puderzucker
Zubereitung
Mandeln, Puderzucker und Zimt mischen. 2 Eiweiß und Mandellikör zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ausstecher zwischendurch immer wieder in Puderzucker tauchen.
1 Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker nach und nach zugeben, dabei weiterschlagen. Sterne damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 150 Grad 10 - 15 Minuten backen.
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